Toukokuu

Toukokuun teemana on rotinat. Rotinat on karjalainen tapa viedä ruokalahjoja vastasyntyneen vauvan perheeseen. Perinteinen tuliainen on pullataikinasta tehty pullakranssi eli rotinarinkeli, jonka sisälle on voitu laittaa esim. pikkuleipiä tai kananmunia.

Lue lisää rotinaperinteestä Elävä perintö -sivustolta.

Mitä itse veisit vauvaperheeseen? Kuinka tuunaisit rotinarinkelin tähän päivään?

Rotinarinkeli

(keskikokoinen)

5 dl täysmaitoa

50 g hiivaa

1 tl suolaa

1-2 dl sokeria

2 tl kardemummaa

2 munaa

n. 12–14 dl vehnäjauhoja

1 dl rusinoita

50–100 g voita

voiteluun munaa

pinnalle raesokeria

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Liota maitoon hiiva, lisää sokeri, suola, kardemumma ja osa jauhoista. Anna kohota. Lisää munat, rusinat ja loput jauhot. Alusta viimeksi voi.  Anna kohota. Taikinasta otetaan pieni osa erilleen ja lopusta leivotaan rinkeli kolmella paksulla säikeellä. Rinkelin päälle keskelle lettiä kierretään erotetusta taikinaosasta rengas, joka leikataan saksilla koristeelliseksi. Toinen tapa on letittää kolmella säikeellä ohut letti alemman letin päälle, mutta päällmmäinen palmikko pannaan kiertämään päinvastaiseen suuntaan: tällöin leikataan saksilla alimmaista lettiä ”korville”. Leipomisen jälkeen rinkelin annetaan kohota hyvin, ja ennen uuniin panoa voidellaan kananmunalla, päälle ripotellaan sokeria ja paistetaan kauniin ruskeaksi. Paista 180–200 asteessa 30–40 min.

Lähde: Pirkko Sallinen-Gimpl: Karjalainen keittokirja